Tarteletter med høns i asparges

Opskriften er til 4 personer.

Kogt kyllingebryst
Læg kyllingebryst i en gryde sammen med grøntsagsbouillon, en gulerod, et løg, peberkorn, salt og laurbærblade. Lad det simre i 15 minutter. Behold 3 dl af kogevandet til tarteletsaucen.

Tarteletfyld
Smelt smør i en gryde og pisk mel i for at lave en melbolle. Tilsæt mælk gradvist, mens du pisker, indtil saucen er helt jævn. Bring saucen i kog og lad den koge i 1-2 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber, og juster konsistensen med kogevand fra kyllingen.

Skær hønsekødet i tern og dræn aspargesene, inden du tilsætter dem til saucen.

Varm tarteletterne i ovnen efter anvisningen på pakken.

Fyld de varme tarteletter med saucen, pynt med persille, kværn sort peber over, og tilføj et lille drys flagesalt. Tilføj andet ønsket topping, såsom syltede rødløg.

• Ingredienser:

  Kogt kyllingebryst:
  2 kyllingebryst
  3 dl grøntsagsbouillon
  1 gulerod, i tern
  1 løg, i tern
  2 laurbærblade
  5 peberkorn
  1 tsk salt

  Tarteletfyld:
  40 g smør
  2 spsk hvedemel
  4 dl mælk
  200 g hvide asparges på glas
  Salt og friskkværnet peber

  Derudover:
  12 tarteletter
  1 håndfuld persille
  Flagesalt
  Salt og friskkværnet peber
  Evt. sylt eller andet ønsket topping

• Materialer:

  Gryde
  Piskeris

• Estimeret tid: 45 minutter - 1 time
• Forfatterens navn: Sherille Mae Nielo
• Forfatterens e-mail: sherille@brainlog-ngo.com